duminică, 20 aprilie 2014

The good (Easter) morning

Andra is awesome. With sugar on top.

joi, 17 aprilie 2014

Pasca bogata a bunicii mele

N-o sa insist pe reteta de cozonac, fiecare are cate una in familie si e greu sa concurezi cu cozonacul mamei sau al bunicii. Dar haideti sa va povestesc despre pasca copilariei mele.

Cand eram mica, de Paste, bunica mea pregatea, printre altele, si vreo trei-patru feluri de pasca. In parte si pentru ca nepoata cea mofturoasa nu se atingea de cea cu branza, precum nici de cea cu smantana. Asa ca bunica mai scotea din cuptor una cu ciocolata (!!!) si o alta careia ii spunea "pasca bogata". Era ca un soi de placinta facuta din aluat de cozonac si avea enshpe straturi: unul de umplutura de nuca, altul de smochine, apoi unul de stafide, de dulceata de portocale, de rahat. Si or mai fi fost, dar am uitat eu. Acum, cand ma gandesc la felul asta, mi se pare ca-i ca un fel de saorma cu de toate. Da' cand vreodata a fost asa un lucru asa rau? Cu asa hal o educatie culinara in copliarie, acum se explica multe ;-))

Anul asta am refacut pasca bunicii mele, dar am mai umblat la straturi. Nu de alta, da' nu mi-ar fi incaput toate-n tava!

INGREDIENTE
  • 1 portie de aluat cat pentru un cozonac
  • 1 portie de umplutura de nuca 
  • 1 borcan de dulceata de coaja portocale 
  • 150g smochine uscate, tocate 
  • 150g stafide auri, mari
  • 1 ou batut
  • zahar tos, pentru presarat
  • unt, pentru uns tava


Imparte aluatul de cozonac in patru bucati egale si intinde-le in foi de dimensiunea tavii in care vrei sa pregatesti pasca (poate avea orice forma - bunica mea pregatea pasca asta in tava dreptunghiulara a cuptorului). Unge tava cu unt

Preincalzeste cuptorul la 180°C. Intinde in tava o foaie de aluat, apoi pune umplutara de nuca si niveleaz-o cu o lingura, intinzand-o pe toata suprafata. Asaza peste ea o alta foaie de aluat, apoi presara smochinele amestecate cu stafide, in strat uniform. Pune deasupra acestora o foaie de aluat si unge-o cu dulceata de coaja de portocale (eu am folosit tot borcanul si probabil ca as mai fi pus daca mai aveam :-). Asaza deasupra ultima foaie de aluat si lasa pasca la crescut 30 de minute. Unge-o apoi cu oul batut, presara zaharul si da-o la cuptor vreo 40 de minute, pana ce e rumena.

luni, 14 aprilie 2014

#LoveTirol: Unele dimineti...

...incep asa 
iar altele - asa.
Daca dimineata iti poate spune ce fel de zi urmeaza, atunci cele din Sölden tre' sa fie tare bune. 

Si chiar sunt - incep cu vederi catre creste inzapezite si pajisti inverzite, cu nori care plutesc peste turlele bisericilor si continua cu asteptarea din telescaun, unde e doar white noise.  Te invaluie si nu te mai mai lasa sa pleci. Mai bine asa, pentru ca oricum nu prea-mi vine sa ma mai intorc. Pana la vara as ramane la o cabana, unde as praji toata ziua Kaiserschmarrn in mult unt (nu stiti despre ce vorbesc? revin cu reteta de Kaiserschmerrn si o sa va convingeti), iar seara as decanta un Zweigelt. Happy days.

duminică, 13 aprilie 2014

#LoveTirol: Cina la restaurantul Pfandl

...ceea ce demonstreaza ca daca ai o tigaie de fonta suficient de mare, poti sa hranesti o gasca de oameni infometati. Cu tot ce stie Tirolul mai bine, adica proteine + carbohidrati = (and the end of my diet, apparently :-/)

vineri, 11 aprilie 2014

#LoveTirol: Bunele obiceiuri


Nu stiu voi, da' eu primul lucru pe care-l fac cand merg in Tirol (la ski sau nu, dar mai ales la ski ;-) e sa rad o weissbier. Si apoi (cel putin) inca una. Ceea ce va doresc si dumneavoastra.

Anul asta, cand tocmai ce credeam ca am ratat sezonul, mi s-a intamplat o fericire de saptamana (care inca nu s-a terminat!) pe valea Ötztal, ceea ce inseamna ca am calarit pârtiile din Obergurgl/ Hochgurgl, Sölden si Stubai (unde o sa ajung maine seara).

Am plecat in Austria (more like #Auskia ;-) marti de dimineata. Si prin asta vreau sa zic foarte dimineata. De fapt nu m-am mai culcat deloc si pe la 4 fara un sfert imi incarcam bagajele-n masina si porneam spre Targu Mures*. De acolo am luat avionul pana la Memmingen Munchen Vest - o cursa Wizz Air unde daca-ti rezervi locul din timp te costa vreo 179 de lei fara taxele de bagaje.

Asa ca marti dupa amiaza numa' bine ce era cazata-n Sölden si plecata-n cautare de weissbier, dupa cum cere bunul obicei. Am gasit-o in restaurantul Pfandl, unde s-au mai intamplat si alte nenorociri intr-o tigaie imensa de fonta. Ceea ce - din nou - va doresc si voua. Dar despre asta o sa va povestesc cand n-o sa am chestii mult mai interesante de facut. De exemplu fix ce-am primit urmatorul mesaj: "Hai jos in bar la bere. Sa ne bucuram ca suntem aici". Pai nu? Pai da!

Pana atunci, pentru arogante in real time din Tirol , urmariti pe Facebook, Instagram, Twitter si alte balarii hashtag-urile #lovetirol si #auskia. Cheers!

_______
* - inainte sa spuneti ca pentru Bucuresti e peste mana sa pleci din Targu Mures - nu e cazul de fata, pentru mine e o scuza numa' buna sa mai trag o fuga la Cluj, la intoarcere, pentru terina de foie gras, cotlete de miel si piept de rata la Baracca

joi, 10 aprilie 2014

Pregatiri de Paste

Da, e adevarat. 6 feluri de cozonaci si i-am mancat pe toti: cu nuca, cu fistic, cu fructe uscate, cu ciocolata si capsuni, cu nuca si portocala confiata, ba chiar si "cozonac" raw.

Au fost cei mai misto cozonaci de anul asta: retete de familie, retete de la prieteni (Cookie Jar, LoVegan, Pain Plaisir), retete care se gasesc in noul numar Good Food.

Enjoy! (I know I sure did ;-)

marți, 8 aprilie 2014

[fake X'mas giveaway] Goodie basket de la Cookie Jar

In decembrie, cu putin timp inainte de Craciun, prietena mea Anca de la Cookie Jar a pregatit un minunat-absolut-delicios-imi-venea-sa-l-mananc-pe-tot-goodie-basket. Asa ca m-am gandit ca daca repetam schema pre-Paște n-o sa se supere nimeni.

So, daca va amuza un buchet de cake-pops, niste fursecuri cu migdale to die for (my favourites) si niste cupcakes cu iepurasi, iata ce aveti de facut: aruncati un ochi pe torturile pregatite de Anca (aici) si lasati-mi un comentariu in care sa-mi spuneti ce tort de la Cookie Jar v-ar placea. Poate fi un model pe care l-ati vazut un galerie, sau pur si simplu o idee care va place si vreti s-o vedeti pusa in forma de pasta de zahar.

Astept raspunsurile pana luni, 14 aprilie, la ora 23:59. Castigatorul va fi ales random si anuntat marti - cunoasteti deja modelul :-)

Fake X'mas Giveaway e un joc pe care l-am pornit pe 24 iunie 2013, pe motiv ca ar trebui sa primim cadouri mult mai des, chiar daca nu e Craciun. Enjoy! 


Update

Castigatorul e cel de mai jos. Congrats & astept un mail cu datele de contact :-)

luni, 7 aprilie 2014

Cutia Cooku Bau


Ti s-a intamplat sa vrei sa pregatesti ceva de mancare, dar sa n-ai chef sa faci cumparaturile? Da? Si mie.

Ai iesit totusi sa iei ingredientele, ai pregatit reteta si apoi ai ramas cu o sticla de ulei de susan, un borcan de chutney si un tub de harrisa pe care nu le-ai mai folosit pana au expirat? Da? Si eu*.

Ai facut un super meal-plan pentru toata saptamna, ai cumparat ingredientele, ba chiar ai si facut cateva feluri de mancare, apoi zilele urmatoare ai mancat pe la birou, prin oras, pe la prieteni si, in final, a trebuit sa arunci din mancarea cumparata? Da? Din pacate asa am mai facut si eu.

Ai avut vreodata chef sa gatesti ceva de mancare, dar ti-ai spus ca nu stii cum, e prea complicat (sau vreo alta scuza), si in final ai comandat o pizza? Da? Eh, eu n-am mai facut de mult timp asa, da' nu despre asta e vorba.

E vorba insa despre un proiect nou, cool si mai ales foarte de ajutor. E o cutie si o cheama Cooku Bau.

 // @

In toamna, eram la picnicul Good Food, cand Chichi (Cristian) a venit la mine si mi-a spus ca urmeaza sa lanseze un proiect culinar nou si ca vrea sa ne intalnim sa-mi povesteasca despre el. Doua saptamani mai tarziu, in gradina Verona, m-am vazut cu el si cu Geami (Cristina), sotia lui, care-si aminteste ca atunci cand mi-au povestit despre ce-i vorba am rasuflat usurata, bucurandu-ma ca nu mi-au povestit ca vor sa deschida vreo noua cupcake-ărie sau ceva.

Fast forward pana astazi, I'm happy to announce ca Geami & Chichi** au apasat butonul de start la Cooku Bau.

 // @

Practic, de acum inainte, daca vrei sa scapi de mersul la cumparaturi, sa nu mai ramai cu prea multe ingrediente care se strica in frigider, sau pur si simplu sa iesi dintr-o pana de inspiratie ori sa te apuci de gatit, intri pe www.cooku-bau.ro si iti comanzi o cutie care vine la tine acasa cu tot ce trebuie. De la ingrediente, la instructiuni de folosire.

Chichi si Geami au pregatit*** trei feluri de cutii cu ingrediente proaspete, masurate pentru un numar exact de portii, care combinate rezulta intr-un meniu cu retete usor de pregatit. Pentru moment, cutiile vor fi livrate de doua ori pe saptamana - marti si sambata - oriunde in Bucuresti.

Exista niste meniuri "rezidente" pe site, dar retetele se schimba in fiecare saptamana.

De exemplu, pentru sambata asta puteti comanda dupa cum urmeaza:

Cooku Oricand = 129 lei = 3 retete x 2 portii (adica 6 portii de mancare, dar poti sa cresti numarul dupa chef si pofta)
  • salata de spanac cu dressing de blue cheese si bacon
  • noodels cu ou, muschi de porc si urechi de lemn
  • burgeri de somon cu pasta de hrean si salata

Cooku Petrecere = 188 lei = 4 retete x 4 portii
  • salata fattoush cu labneh
  • chorizo cu salata de avocado si ceapa verde
  • bruschete cu blue cheese, nuci si miere
  • pate de ficat cu vin alb si castraveti murati
(Saptamana viitoare o sa-si faca aparitia si cutia Cooku Pereche, care o sa fie 110 lei, o sa aiba 1 reteta cu doua portii, dar si o sticla de vin potrivita cu felul de mancare si un desert gata de savurat).

E bine de stiut ca pe masura ce cresti numarul de portii, pretul scade.

_______
*ma rog, poate doar ulei de susan. harrisa si chutney as manca si pe paine.

**sigur n-am reusit sa transmit chiar cat de misto sunt Chichi si Geami, dar credeti-ma pe cuvant, sunt niste oameni lovely and lovable. puteti sa va convingeti si aici, pe blogul Cooku-Bau.
Chichi & Geami
***cutiile Cooku Bau sunt pregatite intr-un loc minunat si plin de soare, unde retetele sunt testate, iar ingredientele portionate si ambalate (in ambalaje biodegradabile). aruncati un ochi mai jos. eu am amenintat-o pe Geami ca o sa-mi mut biroul la ei. macar din cand in cand. (plus ca am gasit un teanc de reviste Good Food la ei, deci chiar ca e ca si cum as fi la birou)





 // @