joi, 31 iulie 2014

Stir-fry de pui cu legume, mango si alune


Din seria ce-sa-mai-pregatesc-super-simplu-si-rapid-atunci-cand-mor-de-foame, care sa fie light-healthy-si-totusi-neplictisitor, un stir fry cu piept de pui e intotdeauna o idee buna. Dupa cum se demonstreaza mai jos ;-)
INGREDIENTE
2 portii, 15 minute

  • 200g piept de pui Fragedo Duo
  • 250g amestec legume 
  • 1 mango
  • 1 bucata ghimbir
  • 50g alune prajite si sarate
  • 1 lingurita amestec condimente five spice
  • 1 lingura sos soia
  • 1 lingura sos dulce de ardei iute
  • 1 lingura ulei de susan
  • 2 catei de usturoi

Am ales pieptul de pui Fragedo Duo de la Transavia pentru ca este gata transat in fasii subtiri, asa ca a fost foarte simplu sa-l tai rapid, cat pentru o inghititura. La fel am taiat si mango in cuburi.
In wok am incins uleiul de susan si am rumenit puiul, peste care am presarat pudra de five spice. Dupa ce a prins culoare, am adaugat legumele, pe care le-am ametit amestecandu-le impreuna cu puiul si apoi cu sosul soia si cel de ardei, plus cateii de usturoi tocati marunt si o lingurita de ghimbir proaspat ras. Cum toata treaba asta n-a durat mai mult de cateva minute, am adaugat cuburile de mango si alunele de padure si am mai tras o invarteala-n wok.

Ce bine ca exista retete care dureaza mai putin sa la pregatesc decat sa le scriu!

miercuri, 30 iulie 2014

[fake X'mas giveaway] Dejun Kollath si goodies de la Solaris


Asta a fost micul dejun de azi - grau integral macinat, goji, stafide, mar uscat, seminte crude de pin, floarea soarelui si dovleac, o mana de afine proaspete si o caisa taiata-n felii. Super satios, gata in no-time si intr-o combinatie foarte pe gustul meu (good carbs, seminte, fructe - the works!).

Se numeste dejun Kollath si il gasiti la Solaris. Vine in trei variante: cu goji si pin (cel de mai sus), cu alune sau simplu (cu mar uscat, seminte si stafide). Graul in forma cruda este greu de digerat, dar Werner Kollah, dietetician si doctor in medicina, a decoperit o metoda de a-l face digerabil, fara niciun fel de prelucrare, pastrand proprietatile curative.

Se pregateste foarte simplu: ai doua pungute - una cu graul macinat, alta cu fructele uscate si semintele. Graul il pui intr-un castron de sticla sau ceramica, torni apa deasupra (cat sa-l depaseasca cu un deget), acoperi si lasi la muiat peste noapte (sau macar 5-7 ore). A doua zi, torni deasupra punguta de fructe uscate si seminte, amesteci si asta e tot - micul dejun e gata. Daca ai chef, poti adauga fructe proaspete, il poti indulci cu putina miere, condimenta cu scortisoara - dupa pofte si inspiratie.

Lucru care ma aduce la giveaway-ul de astazi: prietenii mei de la Solaris au pus la bataie 3 cosuri cu goodies:
  • Dejun Kollath cu goji si pin
  • Mix musli fara zahar
  • Deliciu rosu (un amestec de alune de padure, caju, migdale, seminte de pin, merisor, agrise si stafide jumbo)
  • covrigei cu chimen
  • seminte salata (cu care puteti pregati somonul din primul episod Kitchen Victim, like I did ;-)
Ca sa primiti unul dintre ele, lasati mai jos un comentariu in care sa-mi spuneti cum ati pregati voi dejunul Kollath. Varianta mea ati vazut-o deja :-)

Astept raspunsurile pana marti, 5 august, la ora 23:59. Castigatorii vor fi alesi random si anuntati miercuri - cunoasteti deja modelul :-)

Fake X'mas Giveaway e un joc pe care l-am pornit pe 24 iunie 2013 pe motiv ca ar trebui sa primim cadouri mult mai des, chiar daca nu e Craciun. Enjoy!

luni, 28 iulie 2014

Movie night #pePromenada

Photo by Silvia Postolatiev
Nu stiu ce planuri aveti joi seara, dar pot sa va spun unde o sa mergeti de fapt
>>> PE Promenada, unde eu si cu Morodan facem movie night!  

Pentru ca prea rar se intampla sa ne intalnim face to face, acum am gasit motivul perfect sa o facem. Joi seara, pe 31 iulie, PE Promenada ne vedem pentru o seara de limonada si film. Herbal, clasic, red berries, apple-mint si cucumber-passion (limonada) si Some Like It Hot (filmul) - suna bine, nu? Asa ne-am gandit si noi, mai ales ca, in mod absolut exceptional, eu si cu Morodan am reusit sa cadem de acord in ceea ce priveste filmul pe care l-am ales (mda, nici noi nu ne asteptam).

Proiectia filmului incepe la ora 21:30, asa ca make sure ca veniti din timp sa va ocupati locul la terasa Costadoro. Si sigur o sa vreti sa ajungeti ceva mai devreme, pentru ca la ora 20:30, PE Promenada, prietenul Cosmin Tudoran, impreuna cu Maga si cu the-ever-so-lovely-Aylin lanseaza videoclipul piesei 'Dezbracati'.

Abia astept sa ne cunoastem joi seara! Lasati un comentariu mai jos, sau scrieti-mi un mail and let mw know that you're coming ;-)

See you soon,
C.

duminică, 27 iulie 2014

joi, 24 iulie 2014

Salata de pui cu sos sriracha si busuioc


Cautarile mele de retete cu pui care sa fie bune si – mai ales – neplictisitoare au continuat saptamana asta cu o salata cu piept de pui. Suficient de aromata si texturata cat sa vreau sa o repet cu succes la pranz sau cina in urmatoarele luni. E fresh, e light & healthy si e usor picanta. Deci, are toate calitatile.


INGREDIENTE
2 portii, 20 minute

  • 200g piept de pui Fragedo Duo
  • 150g salata 
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 1 mana de rosii cherry
  • 1 mana de busuioc
  • 2 linguri de sos sriracha
  • zeama de la jumatate de lamaie
  • 1 lingura ulei de susan

Pieptul de pui Fragedo Duo de la Transavia e gata transat in fasii subtiri, deci poate fi pus direct pe gratar, ceea ce am si facut.
Ii trebuie doar cateva minute sa se rumeneasca, timp in care m-am ocupat de salata.

Adica am taiat morcovul in bastonase, rosiile cherry in jumatati, ceapa – felii, iar busuiocul l-am rupt cum mi-a picat in mana, iar toate astea au ajuns intr-un bol alaturi de frunzele de salata.

Cand puiul a fost gata, l-am trantit peste salata, si deasupra am turnat un dressing facut din sosul sriracha, uleiul de susan si zeama de lamaie. Ceea ce va doresc si voua.

Planurile alimentare personalizate ale Anei

De cate ori ti-ai spus ca "Nu pot/ N-am timp/ Nu stiu cum" pentru ca in final sa concluzionezi ca "Nu se poate", atunci cand vine vorba de slabit, mancat sanatos, cheltuit mai putini bani pe mancare ori pur si simplu o organizare mai buna a cumparaturilor? Mai des decat iti poti aminti? Si eu.

Insa stiu pe cineva care nu a avut problema asta niciodata – Ana Naie (Cookie de la EasyPeasy.ro) e una dintre cele mai organizate persoane pe care o cunosc. Acum 5 ani, cand am vazut prima data planurile dupa care isi pregateste meniul saptamanal si listele ei de shopping, m-au incercat deopotriva sentimente de admiratie si invidie – eu n-o sa fiu niciodata capabila de asa organizare.

Fast forward pana in ziua de azi si prietena mea Cookie a trecut la nivelul urmator: folosindu-si skill-urile dobandite de-a lungul timpului – de la management la organizare, de la planning la nutritie – ea este acum un Food Coach care poate face ordine in frigiderele, listele de cumparaturi si calendarele  aglomerate ale oricui.

Ana nu livreaza sabloane, ci niste planuri alimentare customizate, in functie de nevoile si obiectivele fiecarui client in parte. Puse la punct de la zero, acestea se adapteaza perfect timpului de care dispune clientul, tin cont de preferintele si antipatiile culinare ale acestuia, dar si de supermarketurile si restaurantele preferate.

Eu am incercat planurile Anei – mi-a bricolat unul din care n-au nici lipsit carbohidratii, nici brunch-urile decadente. Si da, am slabit (!), iar ea a fost intotdeauna disponibila pentru consultanta si ajustari (cand, de exemplu, m-am trezit fata in față cu 16 eclere si nu am știut cum sa gestionez situatia!).

Asa ca daca vrei si tu sa incerci un meal plan special facut pentru tine de Ana, sa știi că pe ea o gasesti la ana @ easypeasy.ro. Pretul unui pachet porneste de la 100 de euro si include o sedinta de coaching, un plan alimentar customizat pentru o luna si suport online pe tot parcursul programului.

Mai ai intrebari? Vezi raspunsurile fix de la Cookie-The-Food-Coach >>> aici.

miercuri, 23 iulie 2014

Pui cu homemade harissa


Unele dintre retetele mele preferate sunt cele in care iau un pui cvasi-fad si il tavalesc prin condimente, il trec prin tot felul de baituri, il marinez zile si nopti pana e fraged si aromat, si il coc pana cand carnea se desprinde de pe os, ti se topeste in gura, pielea e rumena si crocanta, iar gustul e suficient de bun cat sa te faca sa repeti reteta intre 3 si 10 zile la rand. Cum ar fi puiul cu homemade harissa de mai jos.

L-am pregatit prima data pentru doi prieteni veniti la mine pentru un pahar de prosecco la sunday brunch. Toata treaba a degenerat intr-o masa de pranz cu salata de grau cu ciuperci si dressing de ceapa si telina, puiul aici de fata, tarta cu capsuni si crema de lamaie, si bezele cu fistic si apa de trandafiri. Prietenii m-au intrebat daca vreau sa fiu sotia lor. Inca mai negociem.


INGREDIENTE
4-6 portii, 1 ora, plus timpul de marinare

  • 1-1,200kg pulpe de pui 
  • 1 ardei rosu
  • 1 lingurita seminte de coriandru
  • 1 lingurita seminte de chimion
  • 1 lingurita seminte de chimen
  • 1 lingura ulei de masline
  • 5 catei de usturoi, tocati grosier
  • 1 ceapa rosie, tocata grosier
  • 2 ardei iuti rosii, curatati de seminte si tocati grosier
  • 1 lingura piure de rosii
  • 1 lingurita de sare
  • 1 lingura generoasa de iaurt grecesc

Coace ardeiul rosu pe un gratar incins, pana ce coaja se innegreste. Pune-l apoi intr-un bol, acopera-l cu folie alimentara si lasa-l sa se raceasca, dupa care curata-l de coaja si seminte.

Pune o tigaie uscata pe foc mic si prajeste usor semintele de coriandru, chimen si chimion, timp de 2 minute, pana ce isi elibereaza aromele. Transfera-le intr-un mojar (sau o rasnita de condimente) si piseaza-le pana obtii o pudra.

Incinge uleiul de masline intr-o tigaie, adauga ceapa, usturoiul, ardeii iuti si prajeste-i pana ce capata se rumenesc bine si capata o culoare aramiu-inchis. Transfera apoi intr-un robot de bucatarie, adauga pudra de condimente si ardeiul rosu copt si mixeaza. Vei obtine pasta de harissa pura.

Pentru a marina puiul, amesteca pasta harissa cu iaurtul si freaca pulpele de pui cu compozitia astfel obtinuta. Asaza-le apoi intr-o tava incapatoare, acoper-o cu folie alimentara si las-o la frigider peste noapte.

A doua zi, inchinge cuptorul la 220°C si da tava cu pulpele de pui la cuptor. Dupa 5 minute, redu temperatura la 180°C si lasa puiul pana ce e patruns. In ultimele 10 minute, aprinde grill-ul cuptorului si lasa puiul sa se rumeneasca bine.




Merge minunat cu o salata de vara, dar eu l-am imperecheat cu o farfurie plina cu cuscus cu menta si caise uscate.

joi, 17 iulie 2014

Iubesc sa urasc sa fac bagaje


“I hate packing!”. Am zis asta de cel putin cateva sute ori – prietenilor, colegilor, celor care ma urmaresc pe Twitter sau oricui ii apar in feed-ul de Facebook (guys, sorry for all the drama). Si e adevarat – pierd mult timp, iau prea multe lucruri cu mine (ca nu stii niciodata cand o sa ai nevoie de pelerina de ploaie, stilettos de 12, rochie de plaja, bocanci de munte, camasa de matase, blugi rupti) si, oricum, tot timpul uit ceva. Prin urmare, deja de mai bine de sase ani sunt intr-un love-hate (but then again, love) relationship cu un Samsonite negru si de cele mai multe ori neincapator.

Bineinteles ca, in principiu si teorie, stiu ce-ar trebui sa fie intr-un bagaj (si, cu toate astea, imi uit sistematic periuta de dinti si incarcatorul de telefon). Dar nu la chestiile evidente e problema. Situatiile delicate (“Aseaza-te si tu pe capac, ca sa pot inchide fermoarul”) apar la detalii. Si uite asa am ajuns sa plec la Lisabona cu doua pahare Riedel de sampanie in valiza (ca doar n-o sa beau bubbly din orice ciob), in Taiwan cu 6 carti pentru 10 zile (ca eu citesc 0,6 carti pe zi, se stie), in Grecia cu o lada de prosecco in portbagaj (nici nu stiu niciodata unde ajung si ce gasesc pe acolo, better be prepared), in Cipru cu o valiza plina de haine in dungi (creativitatea mea in a compune tinute e de-a dreptul coplesitoare), la Zürich cu costumul de ski (ca poate ma impiedic, alunec si ajung pe partie la Zermatt). Iar acum scriu bataia asta de camp din fata portii de imbarcare pentru Londra (la cat de mult am povestit, se vede ca am ajuns prea devreme si-s maxim de plictisita, nu?), unde mi-am permis o mica extravaganta si am plecat fara bagaj. Poate asa schimb karma.

Cu aceasta noua ocazie de luat lumea-n cap, Promenada m-a provocat sa povestesc despre bagajele mele de vacanta, iar eu m-am incapatanat sa fiu extra-eficienta. Stau doar 24 de ore, asa ca n-am mai luat nicio valiza, doar geanta mea mare si neagra (Musette) in care am:

  • pasaportul, telefonul, Oyster-ul 
  • Moleskine-ul (Carturesti) – nu plec niciodata de acasa fara unul in geanta 
  • o carte (tot Carturesti) - On the Road. ce cliseu, nu?
  • apa termala (Help Net) – forget make up, o sa compensez cu... 
  • o pereche de ochelari de soare (Optiblu) 
  • si castile audio (Altex) – pentru ca prefer sa fiu antisociala in avion si sa ascult pe repeat ultimul album Arctic Monkeys, potrivit obsesiei de care povesteam mai jos). 
Pentru restul de ce voi mai avea nevoie folosesc cardul. Iar pentru urmatorul bagaj (in mai putin de o luna plec la Copenhaga) (Noma, here I come!) ma intorc la Promenada si o iau de la capat.

Ma gandesc la niste Hunter wellies de la Office Shoes (pentru ca mai am si niste fantezii ca o sa ajung la inca doua festivaluri de muzica vara asta – dream on! –, iar cizmele de cauciuc sunt uniforma pentru cand trage cate-o ploaie in plin camp deschis), rochii de matase de la Stefanel, jachete de casmir de la Massimo Dutti si camasi albe din poplin, supradimensionate, de la Zara.

Intre timp, my nemesis partner in gin & tonic crime aduse gastronomiei la Kitchen VictimAna Morodan – isi pregateste si ea bagajul, insa dupa cu totul alte criterii si pentru alte destinatii (aici). Intrebarea evidenta ramane: cine face cel mai bun bagaj pentru vacanta? Contesa cu bust generos sau yours truly?

Pana la urmatoarea vacanta mai avem putin timp sa ne sabotam organizam, asa ca, pana atunci, dati si voi o mana de ajutor: trageti o fuga la Promenada si apoi lasati-mi un comentariu cu ce n-ar trebui sa-mi lipseasca din bagaj.

Gata – “Domnisoara Cristina Mazilu este rugata sa se prezinte de urgenta la poarta 11, pentru imbarcare” – , I’m off. Toodles!