Creveti cu chimen si chilli

Sau fara chilli, if you don't like it hot & spicy. I know I do :))

Asa ca am luat

- niste creveti decorticati, cam un castron - depinde cat vrei sa mananci

- doua lingurite de chimen si una rasă de turmeric (un condiment care se foloseste la greu in bucataria din Orientul mijlociu si partea de sud a Asiei. ofera culoare mancarii si o aroma subtila. la noi se gaseste prin magazinele si măcelăriile arăbesti. sunt doua pe Mosilor. eu de acolo am luat :) daca sariti partea asta cu condimentele, reteta nu mai are nici un farmec, trust me. sunt doar niste banali creveti cu legume

- un ardei rosu, doi ardei iuti, o ceapa si o rosie decojita - toate tăiate cubulete

Eu am gatit toata chestia in wok. Cred ca se poate cu succes si intr-o tigaie de teflon, dar eu aveam un wok cumparat de cateva luni, nefolosi, trist si cu praf pe el, asa ca am zis sa îi împlinesc destinul :))

Am încins o lingurita mica mica de ulei de masline (we're cooking light & healthy, remember?) si apoi am calit ceapa cateva minute, pana capata un pic de culoare. Am adaugat legumele, chimenul si turmericul si amestecand le-am prajit inca vreo 3-4 minute. Apoi am dat focul la minim si am adaugat crevetii, dupa ce ii scursesem de apa in exces. Inca doua minute pe foc - ca daca ii tii prea mult se fac cauciuc - si treaba a fost gata. Deci mai mult de zece minute n-a durat :)
Si - pam-pam - lovely creveti, cu o aroma de bucatarie marocana. I-am pus langa o salata verde si rosie, rucola si spanac tanar, stropite cu zeama de lamaie.

Ferma de scoici

Ultimele zile de vara le-am furat in weekendul asta, undeva intre 2 Mai si Balcic (si spun ultimele zile pentru ca sper sa vina odata toamna!).

In sfarsit, am ajuns intr-un loc mult laudat, caruia ii dadeam tarcoale de ceva vreme, dar unde nu prinsesem inca momentul sa ajung. Sambata dupa amiaza, undeva pe langa Kaliakra, am descoperit Dalboka, ferma de scoici.
Cum se vede in poza de mai sus, ferma e undeva in mijlocul marii - dar nu prea departe de tarm, unde asteapta cherhanaua.
Acolo ti se pune-n mana un meniu (inclusiv in limba romana), iar tie iti revine complicata misiune de a alege din 30 de feluri de scoici, plus pesti si alte bunatati extra. Scoici natur, cu condimente, cu legume, afumate, pane, pe gratar, la cuptor, la tigaie, cu sos de vin, chiftele de scoici, musaca de scoici, tocanita de scoici, sarmalute de scoici cu vita de vie, rulada cu vinete/ dovleac si scoici... ati prins idea - scoici in toate pozitiile, inclusiv cateva mai oculte - "Colierul Siernei", "Nostalgia marinarului", "Noapte Romantica", "Briza Maritima", "Mirajul marii"... fineţuri selecte :))))

Dupa ce mi-au fugit ochii pe meniu ca la jocurile mecanice when you hit the jackpot, ne-am chinuit si-am facut un platouas

icre, hamsii, creveti, cinci feluri de scoici, salata, paine, beri, sucuri si apa - 167 de lei pentru cinci persoane eu zic ca e as good as it gets.

Scoici Burgas

Tocanita de scoici

Scoici la gratar si afumate

Scoici cu condimente

Creveti

Si cum spuneam, astept toamna. Cand vreau sa ma mai intorc pe la Dalboka, doar mai sunt 25 de feluri de scoici ramase nemancate :))

Salata de fructe

Declar oficial deschisa seria Light & Healthy, că altfel se ingroasa gluma. Cupcakes peste cupcakes peste cookiez peste tarte nu e the way to go (si scriu asta cu tristete-n taste :))

Asa ca m-am pacalit cu o salata de fructe, de altfel foarte frumoasa. Mie orice in care apar bobite de rodie mi se pare mi-nu-nat, ca de exemplu un episod din The Tudors unde Jonathan Rhys Meyers musca dintr-o rodie mmrrr.

Divaghez. Deci pentru salata, se iau orice fructe you find yummy - de la bananele, portocale si merele care se gasesc in orice anotimp, la berries (black, blue, rasp, straw - you know :), boabe de struguri, bucatele de kiwi si/sau pepene galben/rosu, ananas, piersici, lychee, mango. Ma rog, ati prins ideea. Si rodii, desigur.

Dar ca sa aiba that fresh edge - cateva frunze de menta. Daca nu eram in perioada asta light & healthy, trageam peste peste toata salata asta un sirop de lime cu menta si zahar brun ... uuuf Da' asa stam cuminti si mai bine ne uitam la beneficiile rodiei :)

Mancarea de-o săptămână încoace, de la Budapesta la Cluj si inapoi la Bucuresti

Cum spuneam, m-am intors. Ce am evitat cu eleganta sa menţionez e ca m-am intors cu ceva kilograme in plus. Cam multe pentru gustul meu, dar zic ca a meritat :)) Iata de ce:

gulas, legume coapte, tocanita de ciuperci (plus naiba mai stie ce era in ultima tavă)

fripturi de porc. muuulte fripturi de porc

tocana de chestii (did I mention ca nu doar am mancat, dar am si baut, deci cateva blackouts sunt rezonabile? :))

pui, piept de pui, diverse de pui

porcoşenii (cu ceapă)

cartofi cu ceapă

frigăruio clătită uriasă

Iar când am ajuns în Szentendre, un mic orăşel lângă Budapesta, în comitatul Pest, am fost la restaurantul Kereskedohaz, unde, la recomandarea lui Mimo, am incercat piept de raţă rose cu varză roşie călită cu vişine confiate, piure de cartofi cu praz şi sos de cafea cu extract de carne.urmat apoi de sufle de ciocolată, aromat cu măsline negre şi şerbet de fructe de pădure

plus un duo de spumă de ciocolată albă şi spumă de ciocolată neagră, cu fructe exotice şi vişine marinate în vin de Porto.

Încă ceva ce merită menţionat este oprirea la restaurantul Baracca din Cluj. Nu stiu daca am povestit de el, dar cand am fost acum cateva luni la TIFF am fost foarte impresionată - începând cu busuiocul proaspăt din ghivecele de pe fiecare masă, continuând cu meniul bine gândit, şi terminand cu amenajarea. Cireaşa de pe cârciumă e citatul din Ferran Adrià care te întâmpină la uşă. Pentru cunoscători. Tura asta am încercat risotto cu ciuperci de pădure, orez sălbatic, rucola şi parmezan

pizza şi penne cu dovlecei şi creveţi

Daca as avea o galetusa plina cu mure

Nu as imparti-o cu nimeni.
Dar nu am :(
In alta ordine de idei, I'm back si revin in curand cu mancarea nesimtita de la Sziget (Budapesta, Ungaria), plus niste planuri de reeducare alimentara dupa abuzurile de la festival :))

Intrerupem programul pentru (încă) o scurta vacanta

Intr-o ora plecam la Budapesta. Pe langa zecile de concerte pe care o sa le vad la Sziget (Lily Allen, Snow Patrol, White Lies, Tricky, Bloc Party, Placebo, Editors, Fatboy Slim, Manic Street Preachers, Klaxons, Nouvelle Vague, Maximo Park, Die Toten Hosen, Faith No More, Calexico, The Prodigy, Amadou & Mariam, Miss Platnum, AB4 etc), in plan exista si un cazan de gulas, un butoi de bere, dar si raţă & vin Tokaj in Szentendre.

Ne mai auzim/ citim saptamana viitoare.

But one more thing before I go :))

Andra's 24 layer pancake b-day cake

Pai ieri a fost my bff's birthday. Nu va zic cati ani a facut, e tanara, multi o sa va deprimati :)) Plus ca oricum o sa deduceti din numarul de muffins, doh. In plus, frageda-i varsta e subliniata si de numarul de straturi pe care l-a avut tortul pe care i l-am facut (intrebare: oare sunt o bad-bad friend daca, in pana de inspiratie, disperare de cauza si lipsa de timp, i-am facut un tort din 24 de clatite, mustind a ciocolata, ce-i drept...?)

Ei bine, in pregatirea unei petreceri surpriza pe care i-am facut-o joi noaptea spre vineri (practic am intrat peste ea-n casa, at the stroke of midnight), iata ce s-a intamplat:

Eu joi dimineata m-am trezit la 5.00. Nu aveam somn, asa ca I baked 24 blueberry muffins for her.

Dar la 7 si ceva mi s-a facut somn, asa ca m-am culcat la loc, in aroma de muffins proaspete. La fel m-am trezit, vreo doua ore mai tarziu. The horror. Nu de alta, da' nu puteam sa mananc nici macar una. Cum tava are doar 12 locasuri pentru muffins, doua batch-uri insemnau exact 24

Zece ore mai tarziu, proaspat intoarsa de la birou, am revenit in bucataria din iad ('cuz it's hot like hell!) si m-am apucat de treaba - 24 de clatite dupa retzeta perfecta. Eh, vorbesc prostii. Niciodata n-am stiut sa aproximez cantitatile pentru clatite. Faceam cata compozitie era..

Deci, bineinteles ca mult mai devreme decat ma asteptam, am ramas fara compozitie, dar si fara ingrediente. Afara era furtuna, turna cu galeata, iar eu am plecat sa cumpar oua si ce-mi mai trebuia. Intr-un final, dupa cateva atacuri de panica ca nu o sa termin la timp, ca nu o sa iasa bine, ca ma trasneste fulgerul pe geam etc si cateva acrobatii cu tigaia-n aer si clatita scapata pe jos, termin.

Si cum un tort de clatite e o chestie cat se poate de banala, am zis ca macar it has to look pretty. Asa ca m-am apucat sa decupez fiecare clatita in forma de floricica. Crazy much? :))

Daca eram fata isteatza, m-ar fi dus capul ca e mult mai usor sa decupezi clatitele cand sunt inca fierbinti si mult mai moi, da' nu sunt eu genul :)) Asa ca m-am chinuit un pic.

Da' intr-un final am dovedit. Si chiar in timp util, asa ca m-am apucat sa spread chocolate pe fiecare foaie de clatita si apoi sa le suprapun la milimetru. O distractie.

Si bomboana de pe tort a fost chiar mai multe :))

And Andra had pretty-pretty cake, made with a whole lotta lovesi cu 24 de straturi.
And I had happy Andra

Reteta pentru un weekend minunat

Foarte simplu – am adunat cateva dintre ingredientele mele preferate. Nu aveam cum sa gresesc :)

Am pornit de la paste (I’m the carbs lover freak, remember?) si peste am pus tot ce mi s-a parut mai bun. E atat de simplu de facut si in final atat de bun, incat asta am gatit vineri, sambata si duminica :)) Si o sa mai fac si maine si poimaine (azi incerc sa merg la o cârciumă, ca oamenii normali :)) pentru ca, la fel ca toate obsesiile, si asta trebuie intertinuta.

Deci pastele. Simplu-simplu-simplu, easy-peasy-lemon-squeezy, practic e mancare pentru retarzi :)) In plus, pentru neinitiati arata fancy, complicat si pretentios, asa ca poti sa show off *insert here evil laughter mwahahah*

1. se merge la supermarket.
se cumpara:
1.1 paste
1.2 ulei de masline
1.3 ustoroi
1.4 rosii cherry
1.5 pomodori secchi (rosii uscate)
1.6 creveti decorticati
1.7 ardei iute
1.8 busuioc
1.9 patrunjel

2. se merge acasa
2.1 se pun pastele la fiert in apa cu sare – intre 7 si 11 minute, in functie de ce ai cumparat, apoi se scurg
2.2 in alta oala pui apa la fiert. cand a dat in clocot, arunci acolo crevetii decorticati. ii lasi sa fiarba un minut or so si ii scoti, ca daca stau mai mult se chircesc si se intaresc - not cool
2.3 intre timp, se iau vreo trei linguri de ulei, se pun intr-o cratita sau ceva si se incalzeste pe o flacara medie. apoi se adauga usturoiul taiat marunt (cantitate direct proportionala cu cat de aromat vrei sa fie) si, if you fancy, ardei iute. se tine pe foc pana incepe sa se agite situatia (nu vrei sa arzi usturoiul, ca se face amar).

daca ti se pare complicat, poti sa cumperi de la Mega Image sau de la o delicaterie ulei de masline aromat cu usturoi uscat. nu e chiar acelasi lucru, da’ asta meriti daca esti lenes :)) si tot de acolo poti sa cumperi si o râşniţă cu peperoncini uscati. schemă ;)
2.4 speli rosiile cherry si le tai in doua, trei, patru whatever
2.5 deschizi borcanul de rosii uscate, iei de acolo cate vrei si le tai bucaţi/ făşii
2.6 rupi cateva frunze de Busuioc
2.7 si cateva de patrunjel (nu obligatoriu, da’ mie-mi place)
2.8. se amesteca toata treaba

Pam-pam – you’ve now got the perfect delicious pasta. Mai pui niste piper proaspăt râşnit, un pahar de prosecco langa (Fry, you were right. ff bun) si poti sa incepi să stuff your face. Eu asa am facut :))

Evident, avem si nivelul doi de fancyness. Daca esti a food aficionado ca mine (ca sa nu zic crazy eater), o sa incerci si varianta cu spaghetti negre (cu cerneala de sepia) si creveti jumbo.

Desigur, avem si varianta nr. 3, doar pentru a few chosen ones, cand pastele se mananca pe balconul unei case conspirative ;)