Chez Mazilique went public

La MioBio, un magazin lovely de cosmetice bio (doh, hence the name), proaspat deschis pe strada Jules Michelet.

Dupa o noapte magica in care am gatit de la miezul noptii si pana la rasarit, ajutata de lovely sous-chef Mimo, fara de care m-as fi trezit glazurata de ciocolata din cap pana-n picioare, inconjurata de vase inecate in faina si tipand a disperare, m-am prezentat la micuta petrecere de inaugurare oficiala cu cateva lovely treats:

Au fost cupcakes cu bombonele colorate, vermicelli de ciocolata, fulgi de migdale, blueberry muffins, briose cu ghimbir, briose cu cacao olandeza si ciocolata belgiana si whisky, biscotti cu scortisoara si fructe confiate, biscotti cu ciocolata belgiana, cacao olandeza si alune de padure, terine de fructe de toamna in gelatina bio din suc proaspat de portocale, chocolate chip cookies, sticksuri cu parmezan, mac si chimen, frigarui cu rosii cherry, mozarella & busuioc de pe pervaz si limonada cu lime, zahar brun, sirop de zmeura si menta. Sper ca n-am uitat de nimic :)

This was so much fun, I never thought I'd get such a kick from cooking :) Can't wait to do it again, soonish.

*Acid, you're still my number 1 sous chef, dar ai fi tare mandru de Mimo :)

Aluat de tarta

Pentru ca multa lume m-a intrebat cum se fac tartele, cu riscul de a deveni ceva mai didactica, incep prin a povesti the basic: aluatul de tarta - shortbread cum i-ar spune my favourite english chef (I'm beeing elusive in giving names ca sa nu se certe intre ei :))

Dupa ce ai prins schema cu aluatul, poti sa faci aproape orice tarta vrei pentru ca merg nenumarate umpluturi, de la placinta cu mere la tarte au citron (soon on a blog near you)

Acestea fiind zise, aluatul de mai jos ajunge pentru o tarta mare si una mai mica (sau mai multe mai mici, doh :))

125g unt
90g zahar (preferabil fin)
1 ou
250g faina

- untul se bate cu zaharul pana ce e cremos (mixer sau robot works just fine)- se adauga oul si se amesteca inca un pic (in poza sunt doua oua nu la derută, ci pentru ca am facut mai mult aluat :p)- se incorporeaza faina pana se formeaza aluatul (daca pare prea uscat, mai adaugi o lingura de apa)Apoi aluatul merge la frigider macar vreo 30 de minute. Desigur, avem si varianta sa fie intins pe forma de copt si apoi bagat in frigider, daca vi se pare mai usor. Si nici macar nu trebuie folosit sucitorul. Doar trantesti aluatul pe tava de tarta si-l intinzi cu mana, niveland bine si apasand pe margini.Apoi, dupa ce aluatul s-a racit, se fac niste intepaturi cu furculita, pentru ca atunci cand o sa se coaca sa nu se umfle, si se baga la cuptor.

Daca reteta o cere, tarta poate fi precoaptă. Ca sa nu se arda marginile si ca sa nu se umfle, se acopera cu hartie de copt in care se pot pune boabe de fasole sau chiar paste :) 15 minute la cuptor, 180 de grade/ foc mic.

Apoi se umple cu diverse si se mai pune la cuptor cat e cazul.

Ce as mai avea de adaugat e ca, in cazul in care marginile depasesc forma tartei, lasa-le asa si taie-le la sfarsit, deoarece se mai micsoreaza la copt.

Gata copii, puteţi ieşi în pauză :))

Barcelona, with love

My dear friends Mimo is, as I type, in Barcelona. In seara asta, ajungand acasa, am gasit o carte postala de la ea. Yes (lovely) people still do that. Pe spatele pozei din Barri Gotic imi povesteste cat de frumos e acolo - cum altfel?


Asa ca mi-am amintit de ultimele vizite la Barcelona, de la plimbarile pe stradutele intunecoase din cartierul vechi, la portul insorit si portocalele coapte de ianuarie. Si, desigur, toate bunatile pe care le gasesti la toate colturile de strada - incepand cu Mercat de la Boqueria, o piata minunata, veche din 1217, pe cat de intesata de turisti, pe atat de bogata.
Ca niciodata, am gasit acolo toate minunatiile pamantului, de la fructe proaspete..

la toate fructele de mare care-ti trec prin minte

pe care ti le si gatesc genial de bine
si toate variatiunile de jamon serrano, alaturi de fratii sai mai mult sau mai putin cruzi si/sau afumati
mi-e tare greu sa-i inteleg pe vegetarieni :)) sorry guys, but you're missing out on a lot!
but don't you worry, sunt si ciuperci :))

alaturi de toate condimentele pamantului,
ba chiar si de bomboane colorate.
Si pe de alta parte, sa nu uitam de paella marisca
cu sau fara cerneala de sepieracorosul gazpacho
delicioasa crema catalana

si tentatiile aflate la tot pasul: Happy Pills

Papabublbe - caramel artesans and my guilty pleasure - serbetul de zmeura de la Haagen Dazs

cu toate foietajele onctuase sau sfaramicioase :x

Cand mai mergem?! (i know - i just can't get enough!)

Muse, my lovely friends & chocolate chip cookies

Prietenii astia minunati ai mei s-au gandit sa-mi dea in avans cadoul de ziua mea (23 noiembrie pentru cine mai are ganduri generoase =)) si asa, luni dimineata am primit bilet la concertul Muse de la Koln, cu avion included.

Si daca tot e ziua mea, unde-s prajiturile - am fost intrebata. Asa ca am executat un batch de chocolate chip cookiez, un preview la dezmaţul pe care il planuiesc ;)
De asemenea, s-a intamplat si primul batch de chocolate chip cookiez cu fructoza si ciocolata sugarfree, pentru Bogdan. Happy b-day, dear!
Si sa nu uitam:

All you can eat Prague

Cam asa ar putea fi sintetizate cele putin peste 24 de ore petrecute in Praga, de sambata dupa-amiaza pana duminica seara.

Si ca lumea sa nu creada ca eu fac poze exclusiv la mancare, mai jos sunt masinile cu care ne-am plimbat, pietele prin care ne-am plimbat si fereastra camerei mele :)

pui, vita, porc, iepure, rata si trei chestii verzi :p

Becherovka - un bitter cehesc

varza calita, legume sotate, cartofi prajiti, dumplings

blueberry pancakes

tarta cu mere si inghetata de vanilie

capsuni cu sos de piper. da, piper