Ca de inceput de saptamana...

French menu for 20

Luni (actually incepand de duminica seara de pe la 22.30 si pana a doua zi la 18.00 - cu pauza de somn de 3 ore) am gatit un meniu frantuzesc pentru 20 de persoane. Pate cu stafide si vin, tarte cu sunca si legume, boeuf bourguignon (nu va imaginati ce complicat a fost cu oala de 9 litri :p) si tarte au citron.

Lately uitasem cat de fun e sa gatesti si pentru altiii decat prietenii apropiati, ce feeling rewarding si ce energy boost. Mai ca mai vreau o tura :p Dar never again gatit toata noaptea, ar trebui sa ma invatz minte.

Tarta cu prosciutto, rucola, masline, ardei copt si mozzarella

Titlul spune tot :)

Pe modelul asta. Aluat foietaj uns cu sos de rosii, topped cu mozzarella, masline si ardei copt de la borcan se baga la cuptor. Cand e numa' bun si rumen se trantesc niste felii de prosciutto (jamon serrano works just fine) si frunze de rucola. Simplu :)

American pancakes

M-am trezit de dimineata. Prea dimineata, cum niciodata nu-ti doresti sa ti se intample in weekend. Asa ca, pentru a evita incidentul "omleta-inimioara-dubioasa" am executat niste pancakes americane.

200g de faina se amesteca cu o lingurita de praf de copt si un varf de sare. 1 ou se bate cu 300ml de lapte iar apoi se incorporeaza in faina, amestecand cu mixerul pana se formeaza un aluat de clatite gros si omogen. Se topeste si o lingura de unt si se adauga in compozitie.

Daca ai o tigaie cu diametrul mai mic (I do :D), incalzeste-o impreuna cu putin ulei sau unt. Apoi scapa niste aluat in ea si prajeste cam 3 minute pe o parte, la foc mediu, pana ce mici gaurele incep sa apara la suprafata. Intorce clatita pe cealalta parte si mai tine-o pe foc inca 2-3 minute, pana ce e aurie.

Merge genial cu sirop de artar, dar si dulceata e buna :p

Bruschete in coaja de lamaie - midnight snack (12)

De mult am vrut sa incerc genul asta de bruschete - mai exact de cand l-am vazut pe Jamie injurand ca nu i-au iesit, in Jamie's Great Italian Escape (reteta e si in carte). Delicios (dar nu la fel ca Gordon :p)

Tre' sa cumperi niste lamai eventual bio, pentru ca vei folosi coaja si nu vrei sa fie cerata si sprayata cu tot felul. Tai lamaia in felii ceva mai groase de un deget si scoti pulpa.

Dupa care asezi cerculetul lamaios pe o felie de paine taraneasca sau pe o felie de ciabatta si incepi sa indesi, in aceasta ordine: o felie de mozzarella, o frunza de busuioc, cativa fulgi de ardei iute (pepperoncino) si o jumatate de rosie cherry.

In final mai pui un capacel de mozzarella, ca sa acoperi situatia, si feliile de paine le asezi pe un grill si le bagi la cuptor.

Vreo 15 minute mai tarziu, you have goodiness in a plate.

Pesto de rucola

Rucola e una dintre ierburile/salatele mele preferate - o mananc si goala, fara sare, piper, ulei, lamaie sau alti adjuvanti :p - nu mi se pare amara sau iute, it's just perfect. Asa ca un pesto era necesar ;)

O punga de 250g de rucola, 100g parmezan, 100g de seminte de pin, 3 catei de usturoi, sucul de la jumatate de lamaie, ceva sare si ulei de masline cat sa fie smooth, toate date la blender. Simplu :) Sa ma scuze adeptii mojarului si a pistilului, dar chiar nu era momentul :))

Cat timp eu m-am ocupat de mixare, intr-o oala au fiert niste paste fusili integrale. O lingura-doua de pesto si cateva rosii cherry pentru un gust mai echilibrat, si gata masa.

On a personal note, fiind un asa mare fan rucola, ma asteptam ca pestoul sa ma dea pe spate. De fapt, mi s-a parut mult mai bun cel de patrunjel. In cazul asta, gustul de rucola e overpowered de parmezan, seminte de pin si ulei. But yummy, nevertheless.

Tartine - midnight snack (11)

Nu mai bine va fac eu un platouas? :p

De la stanga la dreapta: tartine cu icre si patrunjel, somon afumat pe paine taraneasca frantuzeasca, tartine cu icre negre si tartine cu zacusca cu ciuperci.

Midii cu sos de vin si rosii cherry

Miercuri e ziua cand la Real aduc midii proaspete, asa ca sa nu ziceti ca nu v-am spus din timp :p Ce aveti apoi de facut e relativ simplu, dar cam plictisitor, ce-i drept.

De exemplu, eu am cumparat 3kg de midii - cam doua saculete (nu inseamna mult - cochilia cantareste cel mai mult, evident). Si m-am apucat sa le spal - trebuie date jos "barbile" (niste ate dubioase care atarna afara din carcasa) si spalate bine de nisip. Scoicile care sunt deschise si nu se inchid cand le pocnesti un pic trebuie aruncate. Odata ce-ai terminat de lustruit cochilii de scoici pana ce-s squeaky clean si iti zici ca mine, in gand, ca asta e ultima data si de acu' incolo cumperi ceva mai consistent, care chiar sa merite timpul, sau mergi la Dalboka, poti sa te apuci si de gatit.

Tura asta am cam improvizat pe baza retetei de Moules mariniere (unt, ceapa, usturoi, vin, patrunjel) cu ce-am gasit la indemana. Am taiat marunt o legatura de ceapa verde si o ceapa rosie ca nu mai aveam altfel. Le-am pus la calit in doua linguri de ulei de masline. Am taiat marunt cativa catei de usturoi, i-am aruncat si pe ei, iar dupa un minunt am turnat jumatate de sticla de vin alb, sec. M-am uitat la wok-ul in care pusesem toate astea (mi se paruse mie cel mai incapator, chiar daca poate nu cel mai potrivit) si la o analiza ochiometrica am zis sa torn toata sticla de vin - ce-are sa iasa rau?! Asa am facut, dupa care am trantit si juma' de kilogram de rosii cherry taiate-n jumatati. Le-am lasat pe toate sa fiarba pret de o tigara, apoi am aruncat si midiile deasupra. Am incercat sa le mai rotesc in wok, da' 3 kile de scoici nu-i putin lucru, asa ca tot o tigaie plina cu varf aveam pe aragaz. Dar 3 minute mai tarziu, scoicile erau deschise (alea care nu se deschid se arunca), asa ca le-am turnat in castronul de mai sus.

Ce nu trebuie ratat este supa care ramane in urma - o culoare portocalie si un gust delicios! Am turnat-o in boluri si am presarat patrunjel verde deasupra. Genial. (light & healthy also ;)

Sushi la Ruse

Avand in vedere ca de 1 Mai toata lumea s-a imbatat din Navodari si pana-n Vama via Valea Prahovei, iar soselele erau aglomerate pe acolo, ruta Bucuresti-Giurgiu-Ruse a fost libera ca mall-ul luni dimineata la ora 10.00 :)

Intr-o ora am ajuns din Bucuresti la Ruse (2 minute in vama de la Giurgiu, cat a durat sa platim taxa de pod - 6 euro). Masina am parcat-o in centru - si nu! nu a furat-o nimeni - si in formatie de sase persoane ne-am instalat la o terasa din zona, testata cu succes si-n alte ocazii.

Nu e haute cusine, da' e yummy stuff. Meniu scris in limba romana adaptata (vezi muschi de gat - ceea ce am dedus noi ca e ceafa de porc :)) si multe variante. Mai nou, au bagat si sushi in meniu, ceea ce e o super schema, pentru ca nota de plata cu tot cu benzina si taxa de pod tot nu ajunge la suma cu care ne amendeaza restaurantele cu sushi de Dambovita.

Astfel ca - 22 de sushi rolls (maki de tot felul - cu ton, creveti, somon, avocado etc) plus o "floricica" de sashimi, o portie de fish & chips, 2 deserturi, 2 beri, 1 fresh de mere si o foccacia cu usturoi au insemnat fabuloasa suma de 80 de lei. Cool stuff, I say!

Plus 2 inghetate maari, inca 5 lei fiecare.

Sa mai aud de acu' comentarii cu ceafa groasa :p

Inca un Good Food

Azi a iesit, e proaspat de-ti vine sa (ma scuzati :p) lingi coperta principala :D

Plus un dosar special dedicat alimentatiei copiilor, pe care-l deschizi intorcand revista invers ;)

In total 92 de retete fabuloase, cu bunatati de sezon...

...povesti despre pralinele perfecte cu ciocolata belgiana si frantuzeasca, dar cu artizani bucuresteni.

Si, desigur, sa nu uitam de bucatarul de placere ;)