Dezmat japonez la Maiko

La Maiko mi s-a intamplat ceea ce probabil s-ar fi numit un business lunch, daca eu n-as fi venit cu cea-mai-murdara-masina-din-lume, n-as fi avut o rochie sifonata, n-as fi baut sake si nu m-as fi indopat pana la punctul in care m-am gandit ca o sa innoptez acolo, ca mi-a fost aproape imposibil sa ma mai ridic de la masa :))

Masa a debutat cu o farfurie de edamame - pastai de soia aburite si presarate cu sare de mare,

langa niste alge murate-n sos miso si otet de vin. N-as fi zis ca un start asa light & healthy avea sa degenereze intr-un chiolhan japonez.

Pentru ca ce-am gustat pana acum la Maiko nu m-a dezamagit, m-am lasat pe mana chelnerului care a ales un platou cu 20+ sushi, maki, rolls etc.

Cu ultimele doua bucati m-am cam luptat, dar chiar nu aveam de gand sa le las in farfurie.

Si cand m-am gandit ca am izbandit, mi-au fost asezate-n fata tacamuri de peste, motiv pentru care eu am devenit bipolara - Oh, yummz! versus Oh, shoot!

Apoi mi-a s-au desfasurat in fata urmatoarele: cod negru marinat in pasta miso, baby-sepie, crevete regal (adica big one :)), sparanghel la gratar si niste sosuri pe care nici n-am mai putut sa le bag in seama.

A fost greu, m-am luptat, am invins, si-am sarbatorit cu-n ceai de santal.

Cam asa arata situatia la Maiko, eu vi-l recomand sincer, dar de preferat in zilele in care primiti salariul, luati prima si bonusul anual - toate cumulate - if you catch my drift ;)

Mici placinte cu mere

Scot garantat depresia din casa, inlocuind-o cu aroma de scortisoara si mar copt. Si atunci chiar parca nu mai ai nevoie de altceva :)

Intai pui mana (sau robotul de bucatarie ori un blender mai mic) si faci putin aluat de tarta, sa spunem pâte brisée. Adica amesteci 25g de faina + 25g de zahar + 110g unt de la frigider + 1 lingura de lapte (sau apa in cel mai rau caz) = aluatul. Il pui la frigider si-ti vezi de treaba vreo juma' de ora.

Iei vreo 4-5 mere, le cureti si le tai in cuburi.

Le aromezi cu scortisoara si le indulcesti cu zahar, pe modelul 'mai gusti - mai pui', le trantesti intr-o tigaie si vreo 10-15 minute le lasi la caramelizat, amestecand daca iti mai aduci aminte :)

Acestea fiind zise, iei cateva boluri de soufflé (ramekin) si le umpli cu mere. Scoti aluatul de la frigider, tapetezi o suprafata cu faina si intinzi aluatul (ce-i drept, e cam lipicios si refuznic la intalnirea cu sucitorul, da' ne-am inteles pan' la urma). Apoi il tai in fasii pe care le impletesti deasupra merelor. Bati un ou, manjesti cu el crusta si presari zahar brun. Dai la cuptorul incins mediu (sa zicem 180C) vreo 30 de minute. Nu-ti face griji in privinta bolurilor - chiar daca nu scrie "termorezistente" pe ele, vor supravietui :)

E voilà. Cea mai reusita dintre cele trei a ajuns la mama lu' Lorelai.

Pastele acasa

Unul dintre principalele motive pentru care merg acasa - fie Paste, Craciun sau orice alta zi cu sau fara importanta - e ca mama face bors de cartofi cu patrunjel si leustean, iar tata - mamaliga si mujdei. Invariabil. Asta da traditie :))

Guacamole reloaded

Nimic nou sub becul din bucatarie. Tot n-am ajuns sa fac guacamole the right way, pentru ca o tot iau pe scurtatura, ba mai si improvizez cu ce am prin frigider. Adica doua avocado coapte, doua rosii mici, sucul de la o lamaie (sau lime, ce se gaseste la momentul respectiv), putin ardei iute (sau putin mai mult..), niste sare si apoi totul dat la blender.

In final, pentru ca nu aveam verdeturi de alt fel, cozile de la o legatura de ceapa verde au fost binevenite. Totul langa chipsurile din punga :))

Pui cu dovlecei

Pai ajung intr-o seara acasa si ma gandesc sa nu abuzez de porcarii - hai sa fac ceva decent si sanatos la cina. Asa ca iau gratarul de fonta de la Ikea, il incing bine pe ochiul de la aragaz, si apoi inghesui pe el pulpele de pui dintr-o caserola, sarate si piperate. In standby am taiat trei dovlecei in rondele si i-am pus intr-o marinada de ulei de masline extravirgin si otet balsamic.

Cand insa m-am prins ca puiul pe gratar dureaza mai mult de 5 minute, cat eram eu dispusa sa astept in picioare, in bucatarie, am regandit situatia. Adica am luat puiul usor rumenit, si l-am trantit intr-o tava, alaturi de dovlecei, si duse au fost toate in cuptor vreo juma' de ora, timp in care probabil ca am zacut pe canapea.

Dar altfel, n-am de ce sa ma plang, ca totul s-a terminat cu bine, dupa cum se vede in situatia de mai sus.

PS - nu ma intrebati ce gatesc de Paste, eu o sa o sterg la mama, si o sa ma fac ca ploua. nu ma intrebati nici ce sa gatiti voi de Paste, ca o sa spun - "Acelasi meniu ca la Craciun, doar sa puneti mai multa verdeata deasupra". Mda, un izvor de inspiratie sunt!

Porc la gratar cu masline in sos balsamic

Doua cotlete de porc se tavalesc intr-un amestec de 3 linguri de ulei de masline + 3 linguri de otet balsamic + 1 lingura de mustar de Dijon. Intre timp se incinge bine grill-ul. Peste care se tranteste animalu', lansandu-l la rumenit cam 5 minute pe fiecare parte.

Timp in care, intr-o craticioara se toarna restul de marinada, plus un pumn de masline verzi. Daca mai e cazul, se mai adauga cate putin din fiecare (ulei/otet/mustar). Si se lasa pe foc, amestecand din cand in cand. Cand e gata porcu', e gata si sosul, la fel si cina. 10 minute, ca nu avem mai mult.

It's a new dawn, it's a new day // Feeling good

Shortbread & treacle toffee biscuits, plus ceai de musetel. Ca in copilarie (mai putin biscuitii englezesti, desigur :p)

N-o sa povestesc chiar acum de ce-am lipsit asa de mult, da' pe cuvant ca a fost motivat si ca mi-a fost dor de blog (si de voi, dar let's not get sentimental :)) Bottom line e ca de acu'ncolo o sa va saturati de mine, ca planul e sa ma dau in stamba in fiecare zi.

It's a new life

For me

And I'm feeling good (food, ofc)

(varianta Muse, ca-i mai upbeat si-mi era dor)

Pangarirea merdenelei in Decat o Revista

Se facea c-am primit un brief de la Decat o Revista, care-mi propuneau sa iau o merdeanea de pe strada si sa pun my own spin on it, ca doar tema noului numar al revistei e "Metamorfoze"

Asa ca am facut cum m-a dus capul - adica nu prea multe. Am luat placinta, am scobit-o si-am facut un fel de shamorma cu fitze si figuri. Mai exact am umplut-o cu creveti trasi la tigaie cu usturoi si ardei iute, rosii uscate la soare, rosii cherry, patrunjel, niste fistic zdrobit, poate si cateva fasii de parmezan. Pentru mai multe - fuga la taraba (adica Caruresti and such), ca o sa vedeti si transformarea langosului (Bucatarul Maniac) si a covrigului (Ceva Bun).

Tocana de porc cu mere si prune

A trecut asa mult timp de cand am facut reteta asta, ca parca era in alta viata :)) Plus ca nu prea-mi mai aduceam aminte cum am facut-o. Noroc ca am avut martori.

Carnea de porc (se pot folosi bucati mai cheap), am taiat-o cuburi, am dat-o prin faina, si am rumenit-o-n putin ulei vreo 10 minute, apoi am trecut-o intr-o oala. Am mai calit o ceapa taiata pestisori, plus 2 ardei rosii taiati bucati si vreo 2 morcovi feliati. Am adaugat totul in oala porcului, am aruncat niste cimbru, o lingura de pasta de tomate, cativa catei de usturoi tocati marunt, sare, piper, si-am acoperit toul cu vin rosu.

Oala cu capac a fost pusa pe foc sa fiarba molcom vreo doua ore. Apoi am adaugat cateva prune taiate-n doua, 3 mere feliate si am mai lasat la bolborosit vreun sfert de ora, timp in care m-am ocupat de un piure de cartofi scaldat in unt si patrunjel cu nesimtire.

Din cate-mi amintesc, a fost bun :)