Am prajit cartofi noi mici-mici-mici

...si i-am presarat cu fleur de sel. atat :)

Eu - weekend bun. Voi?

Bloggers' Night Out (4) - Readers Cafe

Cum ne sta bine, nici nu ne-am intors bine de la Fundata, ca iar am ajuns in carciumi, in formula ceva mai completa (dat tot ducandu-i dorul lu' Cookie, actualmente sechestrata la domiciuliu de al sau Iepu' :p - lucru care m-a determinat sa mananc cat pentru doua persoane ;)

Contextu' a fost acelasi - i-am adunat pe cei patru de mai jos cu aparatele si apetitele din dotare...

... si ne-am parcat la Readers Cafe, un bistro*lounge*bar din Metropolis Center (Iancu de Hunedoara). Locul il stiam deja de cateva luni, il vizitasem si cu alte ocazii, mostly business breakfast-uri si alte ape plate, asa ca meniul il cunosteam doar din citite, nu si din gustate. Deci se cerea o testare exhaustiva :) Asa ca ne-am facut curaj cum stim noi mai bine - cu pahare de prosecco si o discutie cu gazdele noastre lovely, care ne-au ghidat prin meniu, pe fundal de muzica live.

Am inceput cu cateva platouri de tapas - practic niste crostini topped cu rosii, ardei copti, somon, oua de prepelita si ansoa.

Am continuat cu sushi. Mult si bun. S-au remarcat mai ales bucatile de sashimi perfect proaspete.

Asa bun incat dupa ce am terminat, am mai cerut o tura :))

Pentru ca apoi s-o luam de la capat dupa cum urmeaza: salata Readers (dovlecei si ciuperci marinate, branza de capra, rosii cherry si rucola)

Salata cu rata afumata si foie gras

Tagliata de vita cu rucola

Creveti cu legume la tigaie (asta a fost alegerea mea si am fost foarte multumita - crevetii lovely, desigur, dar legumele caramelizate mi-nu-nat - i actually fell in love with a carrot)

Pe final, dupa ce am incercat prajitura Readers (cu crema de ciocolata si nuci)..

...si un Mango Cheesecake,

ne-am hotarat la cate un desert din fiecare, sa stim o treaba (deci s-au mai alaturat pe farfurii black & white chocolate mousse, mille feuille, nuts and coffee cake - the yumm)

Acestea fiind punctate, am incheiat seara in aceeasi nota...

Daca ajungeti pe la Readers, and I recommend you do, tineti cont de faptul ca meniu se schimba in functie de momentul zilei (breakfast, business lunch, dinner, tapas & shushi), seara aveti parte de muzica live (in surdina, foarte placut)

un reading corner cu carti si reviste

plus alte chestii lovely, pe care le descoperiti voi ;)

Scones cu feta, masline si rosii uscate la soare

Foarte de Mediterana as zice. Probabil ca am dor de duca. Cu siguranta :))

Pentru toata treaba asta se amesteca intr-un bol 350g de faina, 2 lingurite de praf de copt, putina sare, 50g de unt taiat cubulete si 1 lingura de ulei de masline extravirgin. Cand amestecul arata ca niste firmituri se mai arunca o mana de masline negre, fara samburi si taiate-n doua, o alta de rosii uscate, de asemenea taiate, 100g de cubulete de feta si 300ml de lapte. O sa se obtina un amestec foarte lipicios, asa ca tratati-l cu multa faina. Taiati din el bucati rotunde cu ajutorul unui pahar, asezati-le intr-o tava, pe o foaie de copt si bagati-le la cuptorul incins la 180C vreo 20 de minute. Sa fie rumene si aromate :)

Parerea mea - ca sa nu va mai chinuiti cu decupatul de cerculete, umpleti cu aluat niste forme de briose, nu inainte de a le unge cu putin ulei. Am incercat eu si merge ;)

Lemon bars // Patratele cu lamaie

De inspiratie David Lebovitz, prajiturelele astea sunt super-simplu de facut si un gust dulce-acrisor echilibrat si racoritor.

Pentru ca la reteta asta se folosesc lamaile intregi, ai nevoie de unele necerate. Fie cumperi de la Bio Good unele overpriced, fie iei de la piata si le speli de le ia mama naibii.

Baza prajiturii se face din 140g faina, 50g zahar, 115g unt topit, jumatate de lingurita de extract de vanilie --> toate astea se amesteca intr-un maglavais omogen. Am zis ca-i simplu, nu? :) Si compozitia se toarna intr-o tava dreptunghiulara, mai mica (vreo 20cm), tapetata cu folie de aluminiu, apoi se da vreo 25 de minute la cuptorul incins la 180C.

Cat priveste crema de lamaie, pregateste un robot de bucatarie sau un vad de blender si arunca in el urmatoarele: 1 lamaie taiata-n bucati si curatata de samburi (da, cu tot cu coaja!), 200g de zahar, 45ml de suc de lamaie, 3 oua, 4 lingurite de amidon, 1/4 lingurita de sare, 45g de unt topit. Evident, se mixeaza.

Cand ai scos blatul din cuptor, torni panarama deasupra lui si mai bagi 25 de minute la copt, la 150C. Prajitura e gata cand crema pare ca s-a inchegat. Se scoate din cuptor si se lasa sa se raceasca complet. Cand asta s-a intamplat, se scoate cu grija din folie si se taie in patratele. Se poate stropi cu zahar pudra.

PS - Cookie dearest, they were ment for you, but Iv happened... Boo, you saved the day! ;)

Pui cu pastarnac, mustar si miere

E usor de facut, ieftin, bun de hranit toata familia sau o gasca de prieteni, merge si a doua zi, luat la birou in caserola :)

Iei niste piept sau pulpe de pui si le rumenesti in putin ulei de masline, cat sa prinda culoare, apoi il pui de-o parte, intr-o oala.

In uleiul care a ramas, calesti o ceapa 5 minute, pana ce se inmoaie. O pui in aceeasi oala, unde adaugi si vreo 350g de pastarnac curatat si taiat in betisoare. Presari niste cimbru proaspat sau uscat (merge si asa, ca se rehidrateaza in timp ce-l gatesti - ce sa zic si eu, daca uit sa ud ghivecele de plante aromatice?!)

300ml de supa de legume o amesteci cu 2 linguri generoase de mustar integral (din ala cu boabe) si doua linguri de miere, apoi o torni peste pui.

Oala o pui pe foc, ii tragi un capac, si-o lasi sa fiarba la foc iute 30 de minute. Ai grija sa amesteci din cand in cand, sa nu se prinda tocana de oala :) Daca ai timp, lasa oala pe foc mic vreo 90 de minute, puiul va fi foarte yumm. Merg si niste verzituri langa, drese cu suc de lamaie. O sa echilibreze indulcita cu pastarnac :)

Mofturi, iaurt si un concurs de 1000 de euro

Nu stiu daca v-am povestit pana acum (asta pentru ca probabil nu va intereseaza :)), da' eu cand aveam 3 ani am refuzat sa mai mananc lactate. Si distractia asta m-a tinut mult si bine, inca mai dureaza pe alocuri, dar important e ca am depasit momentul. In liceu am acceptat mozarella in pizza, acum vreo 3-4 ani m-am imprietenit cu parmezanul si anul asta - cu iaurtul. Mai ales datorita bucatariei indiene (merci, Kumar), unde am dat peste raita.

Asa ca aseara am facut o raita simpla - o cutie de iaurt, o lingurita de garam masala si o mana de legume taiate marunt: morcov, ardei iute, ardei gras, castravete. S-a mancat cu lipie pana n-a mai ramas nimic :)

Acestea fiind zise, sa va explic care-i treaba cu concursul: Nutriday va alimenteaza cu 1000 de euro daca voi imi povestiti in comentarii - sau la voi pe bloguri (da' sa-mi dati si-un link, v-as ruga) - cum va distrati cu iaurtul in bucatarie. Cum ati folosi 6 iaurturi Nutriday? Cea mai misto idee, desemnata de un juriu din care fac parte si eu, primeste premiul. Deci sa curga iaurtul :))

Drept exemplu, eu as spune asa: Nutriday Natural merge perfect intr-o raita, Nutriday de baut il asorteaza intotdeauna Iv cu briosele calde pe care le fac eu, Nutriday 0% e pentru amestecat cu cereale sanatoase, cu multe fibre, Nutriday Delicios cu capsuni merge intr-o inghetata cu fructe de padure, iar cu un Nutriday Usor as face un dip din ardei copti, usturoi si patrunjel.

In alta ordine de idei, daca tot va infigeti in raftul de lactate, sa stiti ca daca cumparati 6 produse Nutriday, pana pe 30 iunie, puteti castiga prin tragere la sorti un Citroen Grand C4 Picasso Seduction 1.6HDI 110CP si un tur culinar prin tara, cu toata familia, da' si alte premii – aparate de preparat painea si rucsaci de picnic. In plus, in regiunea din tara cu cele mai multe participari se va organiza si un mega-picnic. Pentru asta trebuie sa inregistrati codul de pe bonul de supermarket pe nutriday.ro. Simplu ca raita :)

Regulamentul concursului il gasiti aici.

UPDATE: Castigatorul concursului este autorul blogului aromeinroz.com. Felicitari!

Fajita strikes back: cu porc!

Pai mi-a placut asa mult prima data, ca a trebuit sa repet. Asa ca am facut fajita cu porc dupa cum urmeaza.

In prima faza am pus-o de-o marinada: o ceapa taiata marunt + 3 catei de usturoi la fel de tocati + 1 lingurita de sare + 1 lingurita de zahar + 1/2 lingurita de paprika afumata (merge si boia, da' o sa-i lipseasca extra aroma asta..) + 1/2 lingurita chimion macinat + 1/2 lingurita piper macinat

La asta se adauga: 100 ml de ulei de masline, 75ml de zeama de lamaie (sau lime, desigur), 4 linguri de otet de vin, un pahar de bere si cam un kilogram de carne de porc taiata in fasii. Desigur, cantitatile pot fi modificate dupa gust, chef, vremea de afara etc :)) Carnea ar fi bine sa stea la marinat macar 1 ora. Peste noapte ar fi ceva frumos..

Dupa care se scoate si se pune-n tigaie sau pe grill alaturi de felii de ceapa si de ardei. In 5-7 minute e gata :)

Nu mai ramane decat sa umpli foile de tortilla cu cele de mai sus, plus ce-ti mai trece prin cap: guacamole, salata, legume proaspete, verdeturi. Nu uita de ardei iute ;) Unora le place si cu smantana :)

Cat priveste "asamblarea", ia uitati mai jos ce dexteritate are Chef Chilly :)

JW Steakhouse @ Marriott

Unele restaurante sunt atat de bune incat te lasa cu sechele. Mai ca nu stiu daca sa ma bucur sau ma ma apuce disperarea si plansul cu sughitzuri :)) Yeah, I get emotional cand e vorba de mancare exceptionala.

Joi am fost invitata de Nicu, executive chef la Marriott, la o masa la Steakhouse, noul restaurant de la etajul 1 (in locul fostului Cupola). Si cum mesele cele mai bune se impart cu prietenii, s-au adunat in jurul fripturii si Marius, Florin, Monica & Madalin. Ne-a acompaniat la masa si Manafu, caruia cred ca si acum ii mai tziuie urechile dupa ce ne-a ascultat delirul foodie despre fripturi, cutite, stele Michelin, Angus, Kobe, sare de mare, carne de crab, gratare din roca vulcanica si alte balarii :))

Dupa ce am ajuns ne-am facut pofta cu un mint-julep. Surpriza n-a fost doar in pahar, dupa cum se vede :)

Apoi Nicu ne-a facut o plimbare prin restaurant si ne-a parcat in bucatarie, unde ne-a facut cunostinta cu Black Angus-ul USDA Choice...

..de care apoi a avut grija cu dexteritate, cat noi i-am suflat in ceafa si l-am asasinat cu tzacanitul orchestrei de Canon & Nikon.

Asa ca ne-a scos si-un tomahawk dintr-un frigider, ca sa ne invetze minte :))

Apoi ni s-au insirat in fata cele mai bune cut-uri, de la fillet la rib eye, la new york strip si tomahawk, marmorate si maturate cum trebuie.

Care au intrat la broilerul super-smecher, la o temperatura de 650C.

Nu mult timp, cam cat imi ia mie sa beau un pahar de prosecco rece. Adica rapid, desigur :)

...pentru ca noi am votat in unanimitate medium-rare, and it was perfection on a plate - crusta cu textura buna, carne suculenta, care mai avea putin si se topea.

Tura viitoare o sa incerc rare, iar the next timp black & blue. Sa stim o treaba :)

De notat e si rasfatul cu Maryland lumb crab cakes, bine pudrate cu Old Bay Spice, langa sos tartar

Ba si niste calamari crocanti care au disparut in no time, pentru ca eu si cu Madalin am avut o treaba cu ei, de n-au mai apucat sa ajunga pe masa.

Dar asta nu inseamna ca n-a fost dezmatul suficient. N-au mai intrat la pozat onion rings, salatele, deserturile absolut fabuloase (reteta de bread pudding o gasiti la Nicu pe blog ;)

Doua zile dupa asta n-am mai putut manca nimic. Initial pentru ca eram satulaaa, apoi pentru ca eram nervoasa :)) Once you go JWS, you can't go back. Probabil ca I'll need therapy ca sa mai pot intra in alt steakhouse vreodata :))

Cand o sa-l vedeti pe domnul din imagine, sa stiti ca el e responsabil!