Spaghetti & meatballs

E o reteta italiana si nu prea, populara mai degraba in SUA. Si dupa ce-am facut-o mi-am dat seama de ce a prins asa bine: it's very much comfort food, din aia de-ti vine sa mananci direct din oala, pana te faci ca porcu' :))

In prima faza o pui de-un sos de rosii: tai o ceapa marunt si-o calesti cateva minute in ulei de masline, pan' se se moaie putin. Adaugi o conserva de rosii cubulete, un pahar de apa, niste ardei iute (proaspat sau fulgi), plus busuioc si usturoi martunit. Si lasi pe foc mediu, pana scade, amestecand din cand in cand.

Timp in care te ocupi de chiftele. 350g de carne tocata de porc se amesteca cu 30g de paine faramitata, 2 catei de usturoi tocati si o lingura de ulei de masline.

Apoi se modeleaza porcariile :))

Si se pun la prajit pe toate partile, in ulei incins.

Cand sosul e gata poate fi mixat putin - cu un blender sau robot - ca sa aiba o consistenta omogena. Se adauga chiftelele si se mai lasa pe foc 3-5 minute

Pastele se fierb al dente in apa sarata.

Si restul e poveste...

Din cantitatile de mai sus ies cam trei portii :) Una o mananci pe loc, una o iei pachet la birou si cu a treia reinterpretezi scena din "Lady and the Tramp", doh!

Furnici in copac

Daca sunteti familiarizati cu meniurile de chinese delivery, inseamna nu v-am speriat cu titlul. Nu-s furnici pe bune, nu-s nici in copac, e de fapt carne de porc tocata si lipita de niste noodles chinezesti din fasole mung. Super simplu de facut, e gata mai repede decat mi-ar fi venit comanda facuta la un serviciu de delivery, plus ca e muuult mai cheap. Cred ca ajunge cam 3lei/portie :)

300g de carne de porc tocata se amesteca cu 2 linguri de sos de soia si 1 lingurita de ulei de susan si se pune de-o parte, timp in care ai timp sa tai marunt 1 legatura de ceapa verde, jumatate de ardei gras rosu si jumatate de ardei iute (sau mai mult, daca te tine ;).

Intr-un wok (sau o tigaie incapatoare - eu am ramas fara wok de curand, in urma unui experiment in care l-am cam bulit si-a trebuit sa-l arunc. deci tre' sa-mi iau altul :)) se pun la calit legumele, cu niste ulei. Dupa un minut, se adauga si carnea de porc, care se prajeste, amestecand frecvent, ca sa se desparta-n bucati mici-mici (ca doar e tocatura). Treaba asta dureaza cam 15 minute.

In paralel, se pun la muiat taiteii din fasole mung. Sunt aia fooooarte-fooooarte subtiri, se mai numesc si vermicelli. Nu-i nevoie sa fie fierti, trebuie doar sa torni niste apa fierbinte peste ei si sa astepti sa se moaie.

Cand carnea e prajita, se adauga taiteii deja inmuiati si, daca mai e nevoie, o lingura-doua de sos de soia.

Cam despre asta a fost vorba, sper sa mai gatesc ceva cat de curand, ca ma incearca o lene... ceva deosebit :p

Take five*

[berries. de toate felurile]

[midiile grase]

[lalelele in afara sezonului. si in general, by that matter]

[pizza la Foodie Family]

[ce zice pe coaster ;)]

*things that i ♥

Candy Bar

Intotdeauna mi-am dorit sa fac un candy bar picture perfect. N-am ajuns inca acolo, primul cu care m-am jucat a fost ce vedeti acum. A fost incropit in doua zile, dupa un brief care spunea "sa fie coloraaaat" :)) si s-a intamplat la premiera Harry Potter alnushtiucatelea :))

It was fun, da' vreau sa mai fac o data. Si inca o data. And then again s'more pana imi iese asa cum vreau :)

Ca la bunica: pulpa de pui, piure de cartofi & salata de rosii

Cand eram mica si ma intorceam de la scoala, bunica mea avea cateva chestii clasice-n reportoriu cu care ma astepta. Printre care si asta.

Niste pulpe de pui crestate bine, la gratar ori la cuptor. Eu mi-am permis sa le pun si niste bazdaci de condimente de-ale mele, nu cred ca se supara bunica :)

Cat astea isi vad de treaba sa se rumeneasca, pe aragaz se mai intampla un piure de cartofi (patrunjel included, ofc), si intr-un bol o salata de rosii. N-am reteta pentru asta - fiecare e pe cont propriu cu bunica lui! :)

Briosa-n ceasca

Fix cum zice-n titlu si cum se vede si-n poza :))

Pentru ca cel putin o data pe saptamana sunt intrebata unde se gasesc tavi pentru briose si de unde se cumpara hartii in acelasi scop, vroiam sa va zic ca mai sunt variante pe lume. De exemplu, luati voi reteta clasica de briose cu ciocolata* (cu sau fara whiskey :)), luati o ceasca de cafea, manjiti-o cu unt, tapetati-o cu faina, turnati in ea compozitia in cauza (ceasca nu tre' sa fie plina, ca aluatul mai creste) si bagati-o la cuptorul incins la 180C pana ce trece testul scobitorii :) Atat.

*Amesteca intr-un bol 200 g faina, 50 g cacao data prin sita si 1 plic praf copt. In alt bol bate 150 zahar cu 4 oua. adauga 200 grame de unt topit, apoi 150 mililitri lapte. Sau, in cazul meu, 100 lapte si 50 whisky (da, m-am gandit sa inlocuiesc tot lichidul cu trăscău, da' am zis sa take it one step at a time :P). Amestecul il torni apoi peste faina, mixezi din nou, si cu o lingura pui in formele de muffins. Daca vrei, poti adauga deasupra bucatele de ciocolata. Sau visine. Sau ce-ti mai place :)

In cuptor la 180 de grade vreo 25 de minute si gata.

Garden//BBQ Party Electrolux

Se facea ca saptamana trecuta am avut parte de cea mai tare petrecere foodie ever. Da’ ever! A urlat blogosfera culinara deja, de miercuri si pana’n weekend, asa ca nu cred sa vin eu cu noutati, da’ macar ma prezint cu “sarumanapentrumasa” :))

Deci miercurea trecuta, o gasca simpatica de food bloggeri - promotia cinelor Electrolux de anu’ trecut si pana acum - a ajuns pe inserat la Club Cortina, unde, la invitatia Electrolux, s-a pus – yet again – de-o petrecere cu mancare ca-n povesti. Gratare si alte jucarii pe langa.

Ne-au asteptat acolo mesele gata aranjate, fiecare cu setul de ingrediente potrivit pentru ce aveam de gand sa gatim. Era asa o aglomeratie de bancuri de lucru si de oameni pasionati de mancare, de ziceai ca-i Masterchef US - mai putin Gordon Ramsay care sa urle la noi, si mai mult Carmen de la Electrolux & my dear friends de la Golin Harris, care ne-au ajutat cu tot ce-am avut nevoie.

Si cum gratarele ne asteptau sfaraind afara, ne-am executat fiecare cum am stiut mai bine – eu cu frigarui de porc marinate-n toate cele si cuscus de vara...

Cookie (care a si facut poza de mai sus ;) - burgeri de curcan, Elena - bagheta cu unt si mozzarela si porumb copt cu unt aromat, Gurmandino – souvlaki si salsa de legume si ananas coapte pe gratar, Dulcegarii culinare – somon cu un sos yumm, Blog Culinar – porc teriyaki, Bucatar sub acoperire – salata coleslaw, Placeri simple – vinete la gratar cu branza, rosii si masline, piept de pui cu salata greceasca si baghete cu usturoi si patrunjel, Raftul bunicii – cartofi Hasselback, Retete de suflet – cartofi cu seminte si salata tzatziki, Retete-istete – ciuperci la gratar. Si da, a fost chiar mai bine decat suna (Florin, Monica, Anca, Madalin – you were missed!).

Din poze nu stiu cat se intelege - astea le-am furat de la fellow bloggers :))
...ca eu eram mult mai ocupata sa-mi umplu farfuria cu varf

In final, gazdele noastre de la Club Cortina ne-au rasfatat cu desertul – panna cotta & inghetata de ciocolata. Greu sa inchizi gura’ la’ atatia foodies, da’ uite ca s-a intamplat :))

Numa’ bine ca pe final de masa sa ma retrag cu Carmen & Cookie la povesti, de-am fi ramas peste noapte la cortina daca nu eram duse acasa. Ceea ce inseamna ca tre' sa repetam asap, ca nu ne-am saturat :)

Si pentru ca Electrolux e, as previously stated, fff tare, incepand de vineri am un new entry in bucatarie, sub forma de aragaz electric (cuptor & plita). Dar despre asta, intr-un episod urmator, cu happy end ♥

Piept de pui la gratar, with a Nomu twist

Cine a mai trecut pe aici probabil ca stie ce in ce relatie proasta ma aflu cu pieptul de pui, mancarea iconica pentru curele de slabire fade si plictisitoare. Si, cu toate ca nu cumpar piept de pui.. cam niciodata, cumva se insinueaza in frigiderul meu, naiba stie prin ce metode subversive.

Asa se face ca am dat peste doua bucati care ocupau locul aiurea (destinat cel mai probabil unei cefe de porc or smth :)) si-am zis sa le rezolv pe amandoua dintr-o lovitura.

Am taiat pieptul de pui in fasii, apoi mi-am rascolit raftul cu condimente si am luat patru cutii de Nomu - smokey peri-peri, oriental, indian & marocan. Am turnat amestecul de ierburi si seminte in patru boluri, am turnat ulei de masline si-am facut un maglavais (adica patru) in care am balacit puiul nefericit, care in aceasta formula trecut la frigider (putea fi pus pe gratar si chiar atunci, da' deja nu mai aveam chef :))

A doua zi am incins gratarul de fonta (Ikea) si am aliniat puiul aromat, care-a sfarait cateva minute si mi-a umplut toata casa de fum (ma asteptam sa cheme vecinii pompierii la ce fum iesea pe geamul de la bucatarie). Plus ca pe mine m-au usturat ochii si narile de parca eram la un protest in care s-au folosit lacrimogene.

Dar important e ca am salvat puiul de la o soarta plictisitoare - a fost fraged si aromat si l-am mancat cu rosii proaspete, care in piete incep sa prinda gust :)

Dovlecei cu usturoi si patrunjel

Lucrurile simple-s cele mai bune, in caz ca merita sa ma repet. Cum sunt si dovleceii ciopartiti in bucati, perpeliti in tigaie cu ulei de masline, la final tavaliti cu putin usturoi si tunati cu o legatura-doua de patrunjel taiat ca din barda :))

Bloggers' weekend away @ Hotel Vega (2)

In ultimul weekend din iunie (yeah, it's been a while), ne-am adunat in formatie semi-completa (eu, Elena, Monica si Madalin + jumatatile lor mai bune) si am luat drumul autostrazii soarelui, pana ce ne-am oprit in Mamaia, la Hotel Vega. Not our usual scene, dar acolo tocmai se pregatea de lansare noul meniu al restaurantului Akolade, semnat de Paolo Austero, un chef nou, proaspat importat fix pentru acest scop.

Dupa ce ne-am cazat (camerele, dupa cum se vede, sunt more than ok)...

si-am facut o vizita la pranz la restaurantul Lot.K (papa bun, dar scump - povesteste Elena aici si Monica aici), ne-am dus la Akolade, unde am inceput cu ritualul traditional.. prosecco!

Dupa care ni s-au adus, rand pe rand, feluri din noul meniu. A fost un adevarat maraton culinar, la finalul caruia eram sfarsiti, but-oh-so-happy :)

Am inceput cu foccacia

Iar primul fel a fost o caponata siciliana (ca sa intelegem din start de unde vine noul bucatar :)

A urmat o caracatita cu cartofi aromati cu busuioc si sos de rosii uscate
Ravioli umpluti cu creveti si scoici St. Jacques si sos de dovleac si spanac (delicios, felul meu preferat din toata seara)

Biban in crusta de fistic cu cartofi, dovlecei si rosii cherry invelite in radicchio

Piept de rata cu sos de cirese

Muschi de vita cu sos de vin

Prajitura cu branza de oaie si capsuni

Carpaccio de ananas si pepene rosu

A doua zi, cand ne refacusem putin dupa seara "aglomerata", am dat si-o tura prin bucataria de la Akolade, sa vedem exact cum sta treaba.

Ne-a placut, si daca mai avem ocazia sa ajungem pe la Mamaia, stim unde sa ne parcam cand ne e foame :)

Tarta cu nectarine si crema de migdale

Caldura asta m-a levenit maxim, dupa cum se poate deduce din activitatea lipsa. Plus ca am racit (da, pe zapuseala asta), chestie care m-a faultat si mai tare. Dar sambata, dupa o tura prin Obor, am venit acasa cu piersici, cirese, visine, nectarine, dovlecei, patrunjel, salata.. you know, the works. Si ca sa-mi spal pacatele, am executat o tarta cu nectarine si crema de migdale. Tarte aux nectarines et à la crème frangipane, daca e sa ne snobarim putin :)

Am facut clasicul aluat - pâte sablée. Simplu ca de obicei, am amestecat la robot 110 unt + 125g de faina + 25g de zahar + o lingura de lapte (sau apa in cel mai rau caz). Cu care se umple o forma de tarta si se baga la frigider.

Timp in care m-am ocupat de crema frangipane. Am copt la cuptor niste migdale crude (ca nu aveam gata prajite). Apoi am dat la blender 40g de migdale, 30g unt, 30g zahar si un ou.

Am scos tarta de la frigider, am manjit-o cu crema si am umplut-o cu felii de nectarine.

Apoi a mers 45 de minute la cuptorul incins la 180C. Timp in care eu m-am ascuns sub aerul conditionat :)) Dar a meritat.

Si mi-a placut atat de tare, ca pe seara am mai executat una, am impachetat-o, l-am luat pe Tudosiei si am mers la Escargot sa vedem ce mai au bun. Cu tarta spaga :)) In afara de prosecco si traditionalul rosé, s-a raportat un sashimi de somon cu pepene verde si branza de capra (s-a lasat cu suspine) si paste cu cerneala de sepia si creveti (ce putea sa fie rau?). Am parasit incinta cand afara deja se mai racorise. Adica prin miez de noapte :)